- Zoodles: courgettespaghetti met bolognese
- Ingrediënten (4 personen)
- voorbereiding
Zoodles: courgettespaghetti met bolognese
Voor de figuur en het gehemelte: koolhydraatarme spaghetti van courgette ("Zoodles") of wortelen. Geserveerd met tomaat of spek - een pasta met weinig koolhydraten.
Ons favoriete gerecht: Spaghetti Bolognese. Was er maar niet de koolhydraatrijke spaghetti ... Papperlapp! Vanaf nu kunnen we elke dag uitkijken naar de Italiaanse klassieker. En in een figuur flatterende variant. Het geheim: koolhydraatarme spaghetti van courgette.
Spaghetti Van Groenten? Ja precies. Van courgette en wortelen - geserveerd met een fruitige bolognese of een romige carbonara. Heb je zin in spaghetti aglio e olio? Geen probleem! Giet de plantaardige noedels in veel olijfolie, knoflook en Parmezaanse kaas en geniet ervan.
De voorbereiding: heel eenvoudig! Snijd eenvoudig de groenten (courgette, wortelen, rode biet, komkommers - wat je maar wilt!) In dunne reepjes met een spiraalsnijder of dunschiller en serveer met je favoriete saus. Lichte pastanoot - Buon Appetito!
Ingrediënten (4 personen)
- 2 el olijfolie
- 500 g vlees van pluimvee
- Zout, peper
- 1 wortel
- 1/4 bosje peterselie
- 2 tijmstengels
- 2 stengels basilicum
- 2 blikken (à 850 ml) klonterige tomaten
- 200 ml groentebouillon
- 3 courgette (ongeveer 600 g)
- 50 g gesneden Parmezaanse kaas
- Rode bieten tuinkers voor besprenkeling
voorbereiding
1. Verhit olie in een pan. Bak de hack 3-4 minuten in een pan, breng op smaak met peper en zout. Schil de wortel, maak hem schoon en snijd hem in kleine blokjes, voeg hem toe en laat hem ca. 2 minuten sudderen. Was kruiden, schud droog en hak fijn. Voeg kruiden, tomaten en bouillon toe aan de hack, breng aan de kook en laat ongeveer 10 minuten sudderen. Breng opnieuw op smaak met zout en peper.
2. Was de courgette, maak hem schoon en snijd hem in dunne reepjes met een julienne snijder. Giet courgette in een vergiet met kokend water, laat goed uitlekken. Serveer met bolognese, bestrooi met parmezaanschilfers en tuinkers.
