- Kersencake met Schmandguss
- Ingrediënten (24 stuks)
- voorbereiding
Kersencake met Schmandguss
In de zomer is het eten van kersen goed. Van hand tot mond - onze kersentaart van het bord smaakt allemaal!
Een vierkant vol goodies. Een verheven grond, knapperige kersen en een romige cast - onze kersentaart uit het blik is een onweerstaanbare zomertraktatie. Nauwelijks neergezet, hij is al auffuttert - prachtig!
Het beste in de zomer: vers fruit op een losse gistdeeg. Met deze eenvoudige trucs slaagt de luchtige grond iedereen. Een kleine tip: combineer de kersen met een paar verse abrikozen. Zomers fruitplezier!
Dit is hoe de cake gaat:
Ingrediënten (24 stuks)
750 ml melk, 400 g bloem, 1 pakje gedroogde gist, 1 snufje zout, 150 g + 2 el suiker, 75 g zachte boter, 1 pakje vanillesaus met vla (voor het koken), 2 potten (à 720 ml) kersen, 2 eieren, 500 g zure room, 2 zakjes vanillinesuiker, 2 eetlepels poedersuiker, meel voor het bestuiven en voor de handen, vet voor de vetpan, huishoudfolie
voorbereiding
1. Verhit 250 ml lauwwarme melk. Meng bloem en gist in een kom. Zout, voeg 75 g suiker en boter toe. Voeg warme melk toe en kneed met de deeghaken van de handmixer tot een zacht, zacht deeg. Bestuif met bloem, dek af en laat het ongeveer 1 uur op een warme plaats liggen.
2. Meng het puddingpoeder en 2 eetlepels suiker, roer tot een glad mengsel met 50 ml melk. Kook 450 ml melk. Haal van het vuur en roer er roerpuddingpoeder door. Breng al roerend aan de kook en laat ongeveer 1 minuut sudderen. Breng de pudding in een kom en dek af met folie direct op het oppervlak. Laat kersen goed uitlekken op een zeef.
3. Vet de ovenpan in (32 x 39 cm). Kneed het deeg opnieuw kort. Doe in de lekbak en druk met bebloemde handen op een vlakke bodem, terwijl u de rand iets opheft. Roer opnieuw de pudding. Leg het deeg op en smeer het uit. Verdeel de kersen erover.
4. Afzonderlijke eieren om te gieten. Schmand, 75 g suiker, vanillesuiker en eidooiers roeren. Klop de eiwitten stijf en leg ze onder de zure room. Geef de kersen water en giet het uit. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende 40-45 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen. Stof met poedersuiker. Het smaakt naar slagroom.
