Foto: Heerlijk
- Ingrediënten voor 4 personen
- Voorbereiding, ongeveer 40 minuten
- Nutrition Info
Ingrediënten voor 4 personen
- 600 g kalkoenschnitzel
- 1 bosje lente-uitjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 stuk (s) (ongeveer 30 g) gember
- 1 groene chili peper
- 50 g rozijnen
- 2 el olie
- Zout, peper, curry
- bruine suiker
- 1 glas (400 ml) kippenbouillon
- 3 eetlepels sojasaus
- 75 g gezouten geroosterde pindapitten
Voorbereiding, ongeveer 40 minuten
Was 1 vlees, dep droog en snij in blokjes. Reinig en was de lente-uitjes en snijd ze in dunne ringen. Schil knoflook en gember en hak fijn. Reinig de chili, snijd in de lengte, verwijder de zaadjes, was en hak ze heel fijn.
Spoel 2 rozijnen en giet af. Olie in een wok of een.
Verhit 3 grote braadpannen. Bak het vlees ongeveer 5 minuten grondig. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de lente-uitjes toe aan 2 eetlepels, knoflook, gember en chili en bak kort mee. Bestrooi met 1 theelepel curry en 1/2 theelepel suiker, bak kort onder roeren.
4 Voeg de bouillon, sojasaus en rozijnen toe. Kook en kook ongeveer 5 minuten.
Hak de pinda's grof. Kalkoencurry met zout, peper en sojasaus. Bestrooi met de rest van de lente-uitjes en pinda's. Rijst smaakt heerlijk.
Nutrition Info
4 personen ca. 380 kcal, 43 g eiwit, 16 g vet, 14 g koolhydraten
