Aanbevolen, 2020

Editor'S Choice

Rode linzensalade met schapenkaas

Foto: Eten & Foto / Andreas Ahnefeld
inhoud
  1. Ingrediënten voor 4 personen
  2. Voorbereiding, ongeveer 30 minuten
  3. Ernhrungsinfo

Ingrediënten voor 4 personen

  • 250 g rode linzen
  • zout
  • peper
  • 1 prei
  • 75 g spek
  • 1 el olie
  • 2-3 eetlepels witte wijnazijn
  • 1/2 theelepel groentebouillon (instant)
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 100 g schapenkaas
  • eventueel tijm voor garnering

Voorbereiding, ongeveer 30 minuten

1. Bedek de linzen met 1/2 l zout water en laat 8-10 minuten sudderen.

2. Maak de prei schoon, was ze, halveer ze in de lengte en snijd ze in dunne reepjes. Snijd het spek in stukjes. Verhit olie in een pan. Bak er spek knapperig in. Verwijderen, uitlekken op keukenpapier.

3. Bak de prei ongeveer 5 minuten in frituurvet. Voeg 1/8 l water, azijn, bouillon en tijm toe, breng aan de kook en laat 2-3 minuten sudderen. Breng indien nodig op smaak met peper en zout.

4. Tap de lenzen af. Voeg het spek toe aan de prei en meng goed. Breng opnieuw op smaak met peper en zout. In feta kaas crumble. Garneer met tijm. De salade smaakt warm of koud.

5. Serveer met geroosterd zwart brood.

Nutrition Info

4 personen ca. 380 kcal, 24 g eiwit, 14 g vet, 37 g koolhydraten

Top