Foto: RFF
Cake recepten
Welke cake is je favoriete cake - een romige cheesecake of een volle chocoladetaart? U kunt niet beslissen? Wij ook niet. En geniet daarom van deze cakeklassieker: een Russische bladerdeegtaart .
Wat is er beter dan een Russische cake ? Een Russische bladerdeegcake - bedekt met vele fijne kersen. De Schwarzwälder Zupfkuchen is de koning onder de cheesecakes, en nog meer: het is onze nieuwe favoriete cake op het cake-buffet.
En omdat we weten dat geluk het enige is dat verdubbelt als je het deelt - we nodigen al onze vrienden uit en delen met ons ons nieuw gewonnen taartgeluk, een recept voor de perfecte Russische puddingcake .
Russisch pluk cakerecept
Ingrediënten (16 stuks)
Voor het korstdeeg: 350 g bloem, 2 theelepels bakpoeder, 50 g cacaopoeder, 1 snufje zout, 150 g suiker, 1 ei, 200 g koude boter
Voor de vulling: 200 g boter + boter voor de vorm, 3 eieren, 150 g suiker, 500 g kwark, 1 pakje vanillesuiker, 1 zakje puddingpoeder (voor het koken), 1 glas (720 ml) zure kersen, 1 theelepel geraspte schil van 1 biologische citroen
voorbereiding
1. Meng de bloem, cacao, suiker en zout in een kom. Voeg ei en boter in kleine stukjes toe. Kneed eerst met de deeghaken van de handmixer, daarna snel met de handen tot een gladde korstdeeg. Verwijder 1/3 van het deeg (100-120 g), wikkel in folie en zet in de koelkast.
2. Rol het resterende deeg uit op een groot vel met bloem bestoven bakpapier tot een cirkel (ongeveer 34 cm Ø). Leg een ingevette springvorm (26 cm Ø) met het deeg en druk het deeg goed op de rand van de vorm. Prik meerdere keren met een vork in de deegbasis en houd de vorm ongeveer 30 minuten koud. Giet de kersen op een zeef.
3. Smelt voor het kwarkmengsel de boter en laat afkoelen. Scheid de eieren en meng de eierdooiers met kwark, 75 g suiker, vanillesuiker, vla poeder en citroenschil. Roer de lauwe boter erdoor. Klop de eiwitten met de resterende suiker stijf en til ze voorzichtig onder de romige massa. Voeg kersen toe.
4. Vul het kwarkmengsel in de voorbereide springvorm. Pluk het resterende deeg met je handen en verdeel het over het kwarkmengsel. Bak de cake in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / circulatielucht: 150 ° C / gas: fase 2) gedurende ca. 55 minuten. Laat de cake afkoelen op een rooster.
