Pasta recepten
Pasta maakt je blij. En deze heel bijzonder. Niet omdat de pastasaus urenlang suddert - integendeel. Onze snelle pastasaus kookt bijna vanzelf. En 's nachts.
Van de koelkast tot de mond - deze snelle noedelsaus wordt niet gekookt, maar een nacht gemarineerd in olijfolie. Fruitige tomaten, delicate pepers en fijne basilicum - speciale pasta.
Wanneer smaakt onze snelle pastasaus het beste? In de zomer - wanneer de tomaten op hun hoogtepunt zijn. Op alle andere dagen verfijnen we de rode groenten met een snufje suiker. Waarom? Omdat de suiker de zuurgraad van de tomaten verzacht, waardoor ze nog aromatischer worden.
Een kleine tip: de snelle pastasaus smaakt ook geweldig op geroosterde ciabatta. Een hemels voorgerecht voor de volgende Italiaanse avond.
Snelle pastasaus
Ingrediënten (4 personen)
250 g kerstomaatjes (gehalveerd en gestript), 3 kleine groene paprika's (in fijne reepjes gesneden), 1 kleine stok selderij (in dunne reepjes gesneden) 10 basilicumbladeren (grof geplukt), 1 snufje gedroogde oregano, 1 grote teentje knoflook (fijngehakt), 125 ml extra vergine olijfolie en 400 g spaghetti
voorbereiding
1. Meng alle ingrediënten in een kom, dek af met een deksel of aluminiumfolie en marineer enkele uren in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
2. Kook de spaghetti de volgende dag al dente. Giet af en plaats onder de saus.
