Foto: obs / IKEA Germany GmbH & Co. KG
Vegan Köttbullar bij IKEA
Met een vleesloos alternatief voor klimaatverandering: sinds 8 april 2015 biedt IKEA zijn restaurantklant veganist Köttbullar aan.
Tot dusverre moesten vegetariërs en veganisten het altijd doen zonder de typisch Zweedse klassieker tijdens hun IKEA-bezoek. Maar nu is het voorbij! IKEA biedt sinds 8 april 2015 een vleesloze versie van de veel gegeten Köttbullar .
Het gerecht, dat meestal uit gehakt bestaat, bevat geen dierlijke producten in de veganistische vorm en is daarom niet alleen geschikt voor vegetariërs, maar ook voor veganisten. Dat staat er op de Facebook-pagina van peta2.de. Hier werd de introductie van de 'vegan köttbullar' al aangekondigd in januari voor april 2015. De vleesloze gehaktballetjes zijn niet alleen beschikbaar in Duitsland, maar in alle IKEA-vestigingen wereldwijd.
Volgens een rapport van de British Telegraph gaan 150 miljoen Köttbullar elk jaar over de toonbank bij IKEA. Hier moet de CO2-emissiewaarde bij de productie van gehaktballetjes de hoogste zijn. Een vleesloze en dus veganistische Köttbullar-variant kan daarom ook de impact op het milieu verminderen en zo een teken zijn in de strijd tegen klimaatverandering. Dit hangt natuurlijk ook af van het aantal klanten van het IKEA restaurant dat eerder naar de vegetarische ballen reikt dan naar de typische Köttbullar. Michael La Cour, Managing Director van IKEA Food Services, is optimistisch: "Ik ben trots dat we nu de eerste stap zetten en ook groenteballen aanbieden."
De veganistische variant is niet Köttbullar, maar Grönsaksbullar. Deze plantaardige knoedels bestaan voornamelijk uit kikkererwten en boerenkool, plus maïs, paprika's, wortelen en kruiden. Felicitas Kitali, de voedingsspecialist van Peta Duitsland, vertelde de krant "Welt" dat de Grönsaksbullar "sporen van melk en eieren niet kunnen worden uitgesloten", maar dit is "alleen voor allergische mensen" omdat het recept geen dierlijke producten bevat zijn.
PETA beschouwt de lancering van de Veggie Balls absoluut als een succes - de dierenwelzijnsorganisatie is zelfs betrokken geweest bij productontwikkeling. Een vorig jaar bij IKEA gelanceerde petitie om 'vegan gehaktballetjes' in de toekomst aan te bieden werpt nu vruchten af. De petitie werd ondertekend door ongeveer 26.000 mensen.
Volgens berichten in de media moet het veganistische hof het imago van de meubelketen oppoetsen. Hogere omzet dan de tradiionellen Köttbullar, zal de Grönsaksbullar waarschijnlijk niet bereiken. Veganisten, zoals dierenrechtenactivisten, hebben een grote impact op de publieke opinie. "Deze mensen overtuigen is een van de slimste dingen die een groot bedrijf vandaag kan doen, " zei merkstrateeg Klaus-Dieter Koc tegen de Süddeutsche Zeitung.
