Foto: RFF
kerstdesserts
Kinderen, kom eens raden wat er in de oven brandt! Luister, hoe het knalt en sist, binnenkort wordt het geserveerd - de gebakken appel. Hij ziet er erg verschrompeld uit, terwijl hij daar ligt - temidden van gekarameliseerde amandelen en de beste vanille. De gebakken appel - de Assepoester onder de winterdesserts.
Het ruikt naar kardemom en anijs, naar amandelen, hazelnoten en hazelnoten - een onderscheidende geur. Klassiek wordt de gebakken appel geroosterd boven het open vuur, verfijnd met kaneel en suiker en opgeschept. Vandaag vullen we het met een aromatische pruimencompote en een heerlijke kaneelrijstebrij. Elke kerstelf heeft zijn eigen schat. En we hebben zeven heerlijke gebakken appelrecepten voor u!
De gebakken appel smaakt het beste met zure appelrassen zoals Boskop en Cox Orange. Vullen, bakken, genieten - als het buiten stormt en sneeuw, we houden er vooral van - de punt, de appel, de bovenkant, de dop, de geel-rode appel (Volksgut)
Ingrediënten (4 personen)
1 pakje vanille-gearomatiseerde vlapoeder (voor het koken), 2 el suiker, 400 ml melk, 1 eidooier, 50 g brosse hazelnoot, 4 appels, 75 g rode bessengelei
voorbereiding
1. Puddingpoeder, 2 el suiker en 50 ml melk tot een glad mengsel. Breng 350 ml melk aan de kook, haal van het vuur en roer het gemengde poeder erdoor. Breng de pudding aan de kook, giet in een kom en laat af en toe lauw afkoelen met af en toe roeren. Roer de eidooiers erdoor. Vouw 30 g bros.
2. Was appels en wrijf droog. Snijd een deksel van de appels. Hol appels uit met een balsnijder zodat er nog een rand van ca. 5 mm dik is.
3. Giet brosse pudding in de appels, plaats in een ovenvaste schaal en bak in de voorverwarmde oven (fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: fase 3) gedurende 30-40 minuten. Doe het appeldeksel halverwege de kooktijd in de vorm. Leg de gebakken appels op borden. Bestrooi met resterende bros en serveer warm met bessengelei.
Gebakken appel met speculaas en zachte abrikozen
Ingrediënten (4 personen)
4 appels, 75 g zachte abrikozen, ca. 2 el citroensap, 125 g kruidenpuree, 3-4 el abrikozenjam, 100 g bitterzoete chocolade, 1 vrieszakje
voorbereiding
1. Was appels en wrijf droog. Hak de abrikozen grof. Snijd een deksel van de appels. Hol appels uit met een balsnijder, zodat alleen een smalle marge stopt. Besprenkel appels met citroensap.
2. Plaats koekjes in een diepvrieszak en verkruimel met de cake. Meng koekjes, abrikozen en jam en vul de appels in.
3. Plaats de appels in een ovenschaal en bak ze in de voorverwarmde oven (fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: fase 3) gedurende 30-40 minuten. Plaats het appeldeksel halverwege de kooktijd op de appels. Leg de gebakken appels op borden.
4. Smelt couverture over het warm waterbad, laat iets afkoelen. Bedek de appels met de couverture en serveer onmiddellijk.
Gebakken appel met meringue motorkap en pruimencompote
Ingrediënten (4 personen)
2 kleine granaatappels, 1 glas (720 ml) pruimen, 1-2 theelepel maizena, kaneel, 4 appels, 2 eiwitten, 100 g suiker, poedersuiker
voorbereiding
1. Halveer een granaatappel, pers het sap eruit (ongeveer 90 ml) en voeg 250 ml uit het glas toe aan het pruimensap. Halveer de tweede granaatappel, verwijder de zaadjes. Doe pruimen met sap in een pan en breng aan de kook. Meng zetmeel en een beetje water. Bind er pruimen mee. Breng de compote op smaak met kaneel. Roer granaatappelzaden erdoor.
2. Was de appels, wrijf ze droog, snijd ze doormidden en verwijder ze royaal met een balsnijder. Doe 2-3 eetlepels compote in elke helft van de appel.
3. Plaats de appels in een ovenschaal en bak in een voorverwarmde oven (oven: 200 ° C / heteluchtoven: 175 ° C / gas: fase 3) gedurende 30-35 minuten.
4. Klop de eiwitten met de garde van de mixer stijf, terwijl je de suiker erin druppelt. Klop tot de suiker is opgelost. Smeer na 20-25 minuten de eiwitten over de helften van de appel en bak tot de schuimgebakjes lichtbruin zijn.
5. Leg de gebakken appels op borden en serveer ze warm. Stof met poedersuiker. Resterende compote indienen.
Gebakken appel met cranberry cheesecake vulling
Ingrediënten (4 personen)
200 g magere kwark, ca. 2 eetlepels citroensap, geraspte schaal van 1/2 onbehandelde citroen, 3 eetlepels honing, 2 eidooiers, 2 eetlepels poeder met vanillesmaak (voor het koken), 75 gram gedroogde veenbessen, 4 appels, poedersuiker
voorbereiding
1. Roer kwark, citroensap, citroenschil, honing, eidooiers en vla poeder tot een glad mengsel met behulp van de garde van de mixer. Vouw 50 g veenbessen.
2. Was appels en wrijf droog. Snijd een deksel van de appels. Hol appels uit met een balsnijder, zodat alleen een smalle marge stopt. Doe de kwarkcrème in de appels. Bestrooi met overgebleven veenbessen.
3. Plaats de appels in een ovenschaal en bak in een voorverwarmde oven (oven: 200 ° C / heteluchtoven: 175 ° C / gas: fase 3) gedurende 30-35 minuten. Doe het appeldeksel halverwege de kooktijd in de vorm. Leg de gebakken appels op borden. Bestuif met poedersuiker en serveer warm.
Gebakken appel met kaneelrijstebrij
Ingrediënten (4 personen)
4 appels, 50 g pistachenoten, 2-3 eetlepels citroensap, 2 kopjes rijstpudding natuur (ongeveer 200 g elk), 1/2 theelepel kaneelpoeder
voorbereiding
1. Was appels en wrijf droog. Hak pistaches grof. Snijd een deksel van de appels. Hol appels uit met een balsnijder, zodat alleen een smalle marge stopt. Besprenkel appels met citroensap.
2. Meng rijstpudding, halve kaneel en pistachenoten in de appels.
3. Plaats de appels in een ovenschaal en bak ze in de voorverwarmde oven (fornuis: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: fase 3) gedurende 30-40 minuten. Doe het appeldeksel halverwege de kooktijd in de vorm. Leg de gebakken appels op borden. Bestrooi met resterende pistachenoten, bestrooi met kaneel en serveer warm.
Gebakken appel met rumrozijnen en marsepein
Ingrediënten (4 personen)
65 g amandelpasta, 75 g marsepein grondstof, 1 eiwit, 30 g rumrozijnen, 4 appels, 1 shish kebab, aluminiumfolie
voorbereiding
1. Hak voor de vulling ongeveer 25 g amandelen en braad in een pan zonder vet. Verwijderen en laten afkoelen.
2. Meng marsepein, eiwit, geroosterde amandelen en rumrozijnen met de garde van de handmixer. Was appels, wrijf droog en snijd een deksel af. Snijd de kernbehuizingen uit met een balsnijder. Verdeel marsepein moer vullen. Prik appels rond met een spies. Doe er voorzichtig ongeveer 40 g amandelsticks in.
3. Plaats de appels in een ovenschaal en bak ze in een voorverwarmde oven (oven: 200 ° C / circulatielucht: 175 ° C / gas: fase 3) gedurende ca. 40 minuten. Bedek de marsepeinvulling halverwege de baktijd met het deksel en bedek met aluminiumfolie.
Gebakken appel met bladerdeeg en rode pap
Ingrediënten (4 personen)
500 ml melk, 1 pakje vanillesauspoeder (voor het koken), 2 eetlepels suiker, 4 appels, 2-3 eetlepels citroensap, 1 kop rode grutten, 4 plakjes (à 45 g) bladerdeeg)
voorbereiding
1. Kook 450 ml melk. Roer het sauspoeder, suiker en 50 ml melk tot een glad mengsel. Roer de kokende melk, breng aan de kook en laat 1 minuut sudderen onder roeren. Haal van het fornuis. Laat afkoelen onder herhaald roeren.
2. Was appels en wrijf droog. Snijd een deksel van de appels. Hol appels uit met een balsnijder, zodat alleen een smalle marge stopt. Besprenkel appels met citroensap.
3. Vul elke appel ongeveer 5 eetlepels rode grutten. Plaats de appels in een ovenschaal en bak ze in een voorverwarmde oven (oven: 200 ° C / heteluchtoven: 175 ° C / gas: fase 3) gedurende ongeveer 35 minuten.
4. Leg bladerdeegschijfjes naast elkaar op een met bloem bestoven werkblad en laat 10-15 minuten ontdooien, rol vervolgens 4 roosters uit met een rol met een deegrooster. Plaats 1 bladerdeegplak over 1 appeldeksel en snij licht overlappend af aan de randen. Doe het appeldeksel halverwege de kooktijd in de vorm.
5. Schik gebakken appels en vla op borden en serveer warm. Voeg de resterende gele vruchtengelei toe.
