Foto: RFF
Gezonde recepten
Is een ovenschotel niets voor het figuur? Trouwens! Ons recept voor een gezonde braadpan heeft minder dan 350 kcal, waardoor het een echt boegbeeld is - net als deze 19 pastagerechten onder 400 kcal.
Een ovenschotel is iets geweldigs. Vooral zijn knapperige kaaskorst heeft ons aangedaan. Kaas? Maar ... Papperlapapp! We bestrooien onze gezonde ovenschotel met een mengsel van kaas, quinoa en chiazaad. En toveren een heerlijk lichte topping.
Deze auberginesoufflé barst van de energie. Quinoa en chia-zaden bieden veel gezonde vezels en aubergines beschermen onze cellen tegen veroudering. Een onverslaanbare combinatie: tomaat en spinazie. Vitamine C en ijzer - het is nauwelijks gezonder!
Ingrediënten (4 personen)
- 1 grote aubergine
- 2 courgette
- 450 g spinazie
- 700 g tomatensaus
- olijfolie
- 1 mozzarellalicht
- 200 g geraspte Parmezaanse kaas
- 150 g quinoa
- 40 g chiazaad
- zeezout
- peper
- oregano
- basilicum
voorbereiding
- Was de aubergines en courgettes, maak ze schoon en snijd ze in de lengte. Besprenkel met 2 eetlepels olie en bestrooi met zout en leg op een bakplaat bedekt met bakpapier. Bak in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 225 ° C / circulatielucht: 200 ° C / gas: zie fabrikant) gedurende 12-16 minuten, draai na ongeveer de helft van de kooktijd.
- Meng de mozzarella, 100 g parmezaanse kaas en oregano. Meng in een andere kom quinoa, chiazaad, de rest van de parmezaanse kaas, 2 eetlepels olie, basilicum en peper.
- Verdeel de helft van de tomatensaus in een ovenschotel. Bedek met de helft van het mengsel van aubergines, courgette, spinazie en mozzarella-parmezaanse kaas. Herhaal. Bestrooi met quinoakruimels en bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten.
