Franzellii kookt gemakkelijk "Franziska Ludwig neemt 50 kilo af met haar eigen recepten

• 2017

50 kilo in anderhalf jaar: Franziska Ludwig (26) heeft het gehaald en vertrokken met behulp van haar eigen recepten.

1. De U-bocht: Als mijn emotionele vat overstroomde
2. Franziska Ludwig: Van de kookmoffel tot de voedselblogger
3. Haar doel bereikte haar niet zonder sport
4. Franziska Ludwig bereikt haar doel: van 120 kilo tot 70 kilo
5. En hoe probeert ze haar gewicht te behouden?
6. Franziska favoriete recepten

Ze is niet alleen een succesvolle foodblogger, ze heeft ook net haar eerste eigen kookboek "Franzellii Cooks Easily" uitgebracht . Ze heeft haar ervaringen over haar grote klantensucces met ons gedeeld.

Franziska Ludwig was niet echt mager, zelfs op de kleuterschoolleeftijd. Maar toen was haar gewicht geen probleem voor haar. Omdat haar ouders allebei slank zijn, kon ze de genen niet verantwoordelijk houden voor haar eigen gewichtstoename.
Het probleem: Franziska smaakte altijd zo goed dat ze graag wat meer at. Trouwens, ze kon gewoon niet 'nee' zeggen voor snoep.

Toen Franziska vervolgens het huis verliet, bleef het aantal op de weegschaal hoger stijgen. Fast food, kant-en-klaarmaaltijden en Co. droegen bij aan hun bijdrage. Veel oefening was uitgesloten voor de jonge vrouw. Het was inmiddels zwaar geworden.

De U-bocht: "Toen mijn emotionele vat voorbij was"

Op vakantie aan de Turkse Rivièra maakt het eindelijk een klik op Franziska. Ze voelt zich absoluut onwel en kijkt toe en wil het niet herbeleven. Na de vakantie in juli 2013 is haar beslissing duidelijk: ze wil afvallen en "haar leven radicaal veranderen".

En dat doet ze echt. Natuurlijk was het begin allesbehalve eenvoudig. "Natuurlijk moest ik mijn dieet radicaal veranderen en ook veel meer bewegen", legt de 26-jarige uit. Na veel onderzoek en analyse besloot Franziska te kiezen voor een dieet met weinig koolhydraten en veel vet. In plaats van veel koolhydraten en slechte vetten, schakelde ze nu over op voedsel en maaltijden met een paar koolhydraten, veel eiwitten en verzadigd vet. De eerste kilo's tuimelden snel.

Franziska Ludwig: Van de kookmoffel tot de voedselblogger

Het feit dat ze nu zo bezig was met haar dieet, dat Franziska echt aan de kook kwam. "Vroeger bestond mijn dieet uit kant-en-klaarmaaltijden en Maggie-zakken omdat het snel moest gaan en ik geen idee had over koken, " legt ze uit.

Na verloop van tijd begon Franziska haar eigen recepten te ontwikkelen. "Het is leuk om nieuwe gerechten te proberen, ik ben dol op een experiment in de keuken en nieuwe recepten te ontwikkelen."

Maar hoe doe je dat? Hoe een nieuw recept ontwikkelen?
"Ik ga meestal winkelen zonder boodschappenlijst en koop dan het verse voedsel in de supermarkt of op de wekelijkse markt en bedenk dan wat ik er lokaal mee zou kunnen koken. Meestal krijg ik rechtstreeks ideeën of blader ik een beetje op internet of in andere boeken om suggesties te verzamelen. Meestal raak ik geïnspireerd door mijn eigen ideeën en leg ze vervolgens in de keuken. Ik heb geen precies concept, het gebeurt meer spontaan en vanuit de darmen ", zegt Franziska.

Haar doel bereikte haar niet zonder sport

Maar niet alleen Franziska's experimenten in de keuken waren de reden voor hun immer progressief gewichtsverlies. Het was niet mogelijk zonder sport.

"Ik begon met zeer lichte bewegingen, zoals wandelen, zwemmen, enz. En begon toen met krachttraining en duurtraining", zegt Franziska. Sport heeft altijd een grote rol gespeeld in hun gewichtsverliesprogramma - en doet dat nog steeds.

Franziska Ludwig bereikt haar doel: van 120 kilo tot 70 kilo

Het was geen gemakkelijke weg die Franziska achterover moest leunen. Het aantal op de weegschaal is natuurlijk niet altijd gedaald. Maar na anderhalf jaar heeft ze het gehaald: ze verloor 50 pond. In plaats van 120 kilo toont de weegschaal nu 70 kilo.

Een foto geplaatst door cookbookauteur & foodblogger (@franzellii) op ​​15 juni 2015 om 18:04 uur

Haar eigen recepten hielpen haar tot groot succes - niet alleen op de weegschaal. In april 2014 lanceerde ze haar eigen voedselblog Franzellii, waar ze haar ervaringen en recepten tot op de dag van vandaag deelt.

Dit werd gevolgd door een Instagram-account met meer dan 53.000 volgers en een succesvol YouTube-kanaal. In 2016 behaalde ze de tweede plaats in de categorie "Best Food Knol in Duitstalige landen" bij de "Food Blog Award".

Franziska is afgenomen zonder calorieën te tellen en constant te verbieden. Daarom staat er geen calorie-informatie in haar kookboek. " Voor mij is het altijd belangrijk geweest om naar je eigen lichaam te luisteren en bewust gezond te eten, zonder calorieën of voedingswaarden nauwkeurig te moeten berekenen en altijd in de gaten te houden. Natuurlijk heb ik dat geprobeerd, maar het heeft me altijd "benadrukt" en onder druk gezet, dus ik heb het niet gedaan tijdens mijn acceptatie ", zegt ze in een interview met Wunderweib.

En hoe probeert ze haar gewicht te behouden?

Na haar grote gewichtsverlies onderging Franziska eindelijk een buikwandcorrectie. Na de operatie mocht ze drie maanden lang niet sporten. 10-15 kilo geretourneerd. Maar ze laat zich daar niet door ontmoedigen en bederft haar succes niet: "Ik eet gezond en lekker, sport en werd niet de bankaardappel die ik ooit was."

Momenteel volgt ze niet een bepaalde voedingsstijl, maar kookt ze "gewoon met verse ingrediënten en veel afwisseling". Sport doet het 1-5.5 uur 4-5 keer per week. Bovendien gaat Franziska elke dag - bij alle weersomstandigheden - 30-60 minuten lopen.

En hoe zit het met de plannen van Franziska voor de toekomst? "Allereerst kijk ik uit naar de publicatie van het boek en kijk ik uit naar alle taken die ermee samenhangen", vertelt ze. Ze wil ook aan haar blog werken, weer actiever worden op YouTube en mogelijk zelfs een tweede boek schrijven.

Franziska favoriete recepten

Heb je de smaak? Hier zijn vier recepten uit het kookboek van Franziska Ludwig "Franzelli kookt gemakkelijk" voor jou.

Voor het ontbijt: wentelteefjes kokos-amandel

Het recept

ingrediënten:

VOOR 2 PERSONEN

• 2 eieren
• 5 eetlepels amandeldrank
• 2 theelepels suiker
• 2 el kokosnootschilfers
• een beetje gemalen vanille
• 4 sneetjes volkoren toast
• 1 eetlepel gehakte amandelen
• 1 el gemalen amandelen
• Fruit en topping naar keuze

Voorbereiding: 10 minuten.
Bakken: 15 minuten.

Dit is hoe het werkt:

1. Verwarm de oven voor op 175 ° C (convectie). Bedek een bakplaat met bakpapier.
2. Klop de eieren met de amandeldrank op een diep bord. Roer de suiker, kokosvlokken en vanille erdoor. Draai de toastplakken goed in het eimengsel en leg ze naast elkaar op de bakplaat.
3. Bestrooi de sneetjes toast met de gehakte en gemalen amandelen en bak ze ongeveer 15 minuten in de oven op het middelste rek tot ze knapperig zijn.
4. Haal de wentelteefjes uit de oven en leg ze op een bord. Bedek met een topping naar keuze (bijv. Amandelpasta), bedek met fruit naar smaak en geniet het best van warm.

Lunch: Penne met roomkaassaus en zalmreepjes

Het recept

ingrediënten

VOOR 2 PERSONEN

• 200 g volkoren penne
• zout
• 250 g bruine champignons
• 2 teentjes knoflook
• 2 el olijfolie
• 150 ml groentebouillon
• 200 g kruidenroomkaas
• 4-6 basilicumbladeren
• 200 g gerookte zalm
• Peper van de molen

Voorbereiding: 30 minuten.

Dit is hoe het werkt:

1. Kook de noedels in veel gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Giet af in een zeef en laat uitlekken, onmiddellijk verwerken.
2. Terwijl de pasta kookt, maak je de champignons indien nodig schoon, wrijf ze droog met keukenpapier en snijd ze in plakjes. Pel de teentjes knoflook en snijd ze in fijne blokjes.
3. Verhit de olie in een grote pan, bak hierin champignons en knoflook hierin gedurende ongeveer 3 minuten. Blus af met 150 ml water en bouillon en roer de kruidenroomkaas erdoor. Laat de saus ongeveer 10 minuten op matig vuur sudderen.
4. Was de basilicum en dep droog. Snijd de gerookte zalm in reepjes en voeg 3 minuten voor het einde van de bereiding toe aan de saus. Meng de noedels onder de champignon- en zalmpan, breng op smaak met zout en peper en serveer gegarneerd met de basilicumbladeren.

Een favoriet van Franziska: spinatrisotto met gegrilde kaas

Het recept

ingrediënten

VOOR 4 PERSONEN

• ½ ui
• 2 eetlepels boter
• 250 g risottorijst
• 1 liter hete groentebouillon
• 200 g barbecuekaas
• 250 g bladspinazie
• 3 takjes tijm
• Peper van de molen
• 50 g geraspte Grana Padano

Voorbereiding: 30 minuten.

Dit is hoe het werkt:

1. Schil de ui en snijd deze in fijne blokjes. Smelt 1 el boter in een pan en bak de uienblokjes met de rijst op middelhoog vuur al roerend gedurende ongeveer 2 minuten. Voeg zoveel hete bouillon toe dat de rijst goed bedekt is en laat regelmatig sudderen.
2. Kook de risotto ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur. Voeg altijd hete bouillon toe en laat sudderen, waarbij je de rijst vaker roert. De rijst moet stevig, maar romig zijn.
3. Snijd intussen de barbecue in grove blokjes. Was de spinazie, centrifugeer en snijd ze in kleine stukjes. Was de tijm en draai deze droog, pluk de bladeren en hak fijn. Smelt de resterende boter in een anti-aanbakpan en bak de grillkaas goudbruin.
4. Roer spinazie en tijm onder de risotto, laat ongeveer 3 minuten sudderen en breng op smaak met peper. Wrijf de Grana Padano over de risotto en roer goed. Schik de risotto in diepe borden en verdeel de gebakken kaasblokjes erover.

Als toetje: gezonde brownies

Het recept

ingrediënten

VOOR 1 RECHTHOEKIG BAKFORMULIER (15 × 20 CM)

• 2 eieren
• 1 zout
• 1 vanillestokje
• 180 g ongezoete appelmoes
• 100 g bloem
• ½ theelepel bakpoeder
• 60 g suiker
• 2 keer EL cacaopoeder

Voorbereiding: 15 minuten.
Bakken: 20-25 minuten.

Dit is hoe het werkt:

1. Verwarm de oven voor op 170 ° C (convectie). Leg de bodem van de vorm met bakpapier.
2. Scheid de eieren voorzichtig, klop de eiwitten met een snufje zout in een hoge mengkom met de garde van de handmixer. Snijd de vanillestok in de lengte, schraap het merg eruit met een scherp mes en meng goed met de appelmoes en de dooiers in een kom.
3. Meng de bloem met bakpoeder, suiker en cacaopoeder in een kom, roer het mengsel van eierdooier en appelmoes erdoor en schep het eiwit er voorzichtig door. Giet het mengsel in de pan en strijk het glad, bak 20 tot 25 minuten in de oven op het middelste rooster (maak een stokmonster, zie tip).
4. Haal het kant-en-klaar bord uit de oven en laat het 5 minuten afkoelen. Laat vervolgens los van de plaat en laat volledig afkoelen. Snijd in 9 tot 12 gelijke vierkante stukken en serveer voor koffie of thee.

Nog meer recepten zijn te vinden in het nieuwe kookboek van Franziska "Franzellii kookt gemakkelijk":