- Ingrediënten voor 4 personen
- Voorbereiding, ongeveer 25 minuten
- Nutrition Info
Ingrediënten voor 4 personen
- 240 g rauwe garnalen (zonder kop en schaal)
- 1 kruidnagelknoflook
- 4 el olie
- Zout, peper, suiker
- 1 (ongeveer 350 g) mango
- 1 limoen
- 2 rijpe avocado's
- 1 rode ui
- 1 sinaasappel
- 3 stengel (s) koriander
Voorbereiding, ongeveer 25 minuten
Was 1 garnaal, dep droog en halveer in de lengte. Het kan de donkere darm verwijderen. Pel de knoflook en hak deze fijn.
Verhit 2 1 eetlepel olie in een grote pan met anti-aanbaklaag. Bak de garnalen ongeveer 3 minuten in hete hitte terwijl je ze omdraait. Breng op smaak met zout en peper. Voeg knoflook toe aan het einde en bak kort mee. Haal alles eruit en laat het een beetje afkoelen.
Schil de mango, snijd de pulp uit de steen en snijd in blokjes van ca. 1 cm. Pers limoen eruit. Snijd avocado's doormidden en verwijder de zaadjes. Verwijder de pulp uit de schelpen met een lepel en snijd ze in kleine stukjes.
4 Voeg een halve druppel limoensap toe. Pel de ui, halveer en snijd in reepjes.
Knijp 5 sinaasappel. Meng sinaasappelsap, resterende limoensap, zout, peper en suiker. Klop 3 el olie. Was koriander, schud droog, schil de bladeren en hak fijn. Roer onder de dressing.
Meng garnalen, mango's, avocado's, uien en dressing. Breng opnieuw op smaak met zout en peper. Schik salade in kleine kommen.
Nutrition Info
4 personen ca.: 370 kcal, 13 g eiwit, 29 g vet, 10 g koolhydraten
